武昌鱼肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，具有调理脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。

By 林乡6196572983

用料武昌鱼 1条盐 适量蒜瓣 1个生姜 1块干辣椒 1个香醋 2勺红烧酱油 1勺水 适量葱 2颗淀粉水 适量做法步骤

1、武昌鱼清洗干净后加盐和料酒，里外抹匀腌制一会儿

2、备好葱姜蒜和红辣椒

3、起锅热油，放入腌制好的武昌鱼煎至两面金黄

4、加入葱姜蒜和红椒炒香 ，加入醋和酱油

5、加入适量清水煮沸，转小火烧3分钟

6、3分钟后加入生抽、胡椒粉拌匀

7、淋入淀粉水勾芡，淋入明油拌匀

8、出锅装盘

9、不道美味的红烧武昌鱼就做好了

小贴士

武昌鱼里外清洗干净，加盐和料酒要里外抹匀，腌制的时间不少于半小时。

武昌鱼的营养功效

武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

1.开胃健脾

武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

2.预防动脉硬化

武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

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